60 % Syrah , 20 % Grenache noir, 20 % Carignan. Les parcelles sont issues d’une sélection de vieilles vignes.

Toutes les vendanges sont effectuées manuellement,
les grappes de Syrah et de Carignan sont encuvées entières dans une atmosphère saturée en gaz carbonique.
La vendange de Grenache noir a été égrappée.
Les décisions d’écoulage sont prises au travers de dégustations régulières. Les fins de fermentation se font à basse température afin de renforcer le côté fruité des vins.

Une robe grenat vif au rouge profond. Un nez de fruits rouges mûrs, confiturés, autour d’une note de réglisse, avec une touche d’épices douces. Une attaque ronde et bien équilibrée, des tanins enrobés et encore jeunes ainsi que quelques notes de torréfaction en finale.

Cette cuvée agrémentera viandes grillées, civets et fromages.
Ce millésime évoluera favorablement pendant 3 à 4 ans, conservé dans une bonne cave.

Température de service autour de 17°C – 18°C